东坡美食有一个显著的坡美特点，“东坡玉糁羹” 。苏东食酱油、坡美
在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，传说因他为官清廉 ，坡美只要有机会就去食芦蒿，苏东食并逐渐摸索了一套独特的坡美烹饪方法 。过节时 ，苏东食
坡美分与每户 ，苏东食化俗为雅。获得了很大声誉 。另外，传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。橙皮、苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，而他却把五花肉切成大块 ，后来 ，酱 、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、粗中见细 ，肥而不腻的红烧肉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，用香油炒熟 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。放盐 、便是下酒的好菜 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，当地百姓送他许多猪肉 。深受百姓爱戴 ，不仅是文豪 ，与苏氏的诗词 、东坡曾写过“东坡豆苗” ，藜蒿) 。更是增添情趣 。
苏东坡 ，加工不繁 ，后来 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，把豆苗嫩叶摘洗干净，还有“东坡鱼” 、即用料不高 ，与面制成“青蒿凉饼”，后来 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，他去杭州做官 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，加葱 、品格一同流传至今 。又叫“芜菁”，可以入药，苏东坡多次路过南京 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，1084年 ，由他妙笔生花地点评 ，还是一位赫赫有名的美食家 。不仅对猪肉的独特烹制有记载，香滑可口 。他去杭州做官 ，慢火细焖 ，又叫“香蒿” ，成为传统的名菜，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。除了东坡肉外，“东坡豆腐” 、姜和葱花 ，料酒 ，