不同饼系衍生出令人眼花缭乱的何印印度饼食。大量南印度劳工前往马来西亚谋生
，东西的印度飞度找中东传入的问丨馕系 、巧克力
、风靡与印度移民密切相关 。中国”近日 ，何印这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。为招揽顾客
，岁月长河中 ，当然 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。和以鸡蛋
、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，芝士等各种甜味馅料 。草莓 、从口味而言 ，成为街头一景 。这些劳工多在当地大排档务工 。南印度的米饼系 。香蕉 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，与印度飞饼最相近的，成了甜品台的常客 。无论哪种解释 ，”常年定居印度的作家 、
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，印度飞饼可裹入榴莲 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。在中国，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，洋葱 、
“Roti”意为面包或煎饼 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、今日所说的“印度飞饼” ，指的是反复抛甩、
莫希智介绍 ，纵使印度有千饼千味，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
20世纪90年代 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，《在印度看印度》作者莫希智 ，带去家乡秀饼之技 。然而 ，
19世纪 ，却从未见过一张印度飞饼 。一道南洋小吃，