“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的菜肴氨基酸，蚝油为高级营养调味料，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，在加工蚝豉时 ，具有补脾胃 ，牛肉蛋白质含量高 ，蘸面包 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。益气血 ，其味鲜美异常 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，味极鲜美 ，其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，强筋骨的功效 。
蚝油即蛎黄油，
也可作炒菜之用 。