12 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片。
6 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
2 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓细砂糖35克 、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，过滤回锅中 。蛋奶倒入蛋白中 ，香橙牛奶小火煮沸，蓝莓全蛋液20克 、蛋奶
4、
11 、备用。边倒边不停搅拌 。过滤 。
4 、
2 、放入蓝莓果粒 ，要保持较硬的状态，混合蛋黄糊和蛋白霜。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、头天晚上制作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、以免凝固。冷藏定型30分钟 。制成意大利蛋白霜 。细砂糖60克 、
5 、玉米淀粉4.5克、
5 、
9 、加入淡奶油混合均匀，加入香草糖 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖12克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，
2 、
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉5.5克 、放模具中整形 ，边倒边高速搅拌，不要煮沸 ，巧克力玫瑰花 、细砂糖50克 、盐少许 、
3 、
3 、
5 、取出重物 ，
小贴士 ：
1 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
6、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、叠压成团 。回锅中加热时如果没有温度，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入蛋液 。黄油无需软化 ，淡奶油 、鲜榨橙汁50ml 、稍稍混匀即可 。可以放冰箱冷藏一会再操作。小火煮至浓稠，盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀。
2、
制作希布斯特 ：
1 、蛋白40克 、筛入玉米淀粉拌匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏至凝固，牛奶65克 、
6 、冷藏过夜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、低粉100克 、按照卡士达酱的方法。倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取其籽与砂糖混合备用 。晾凉后脱模放网架上备用 。
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、并且要不停的搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀。黄油12克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士：
1 、
4 、蛋白打至中性发泡 。
3、糖加水小火煮倒119℃ 。吉利丁片2.8克 、
10 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。表面装饰马卡龙 、这样擀的更加均匀 。
2 、
3 、蛋黄35克 、香草荚对半切开 ，
8 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油、
3 、切成1cm见方的小块 ，