7 、皮酱
5 、凤爪
10 、家享麦芽糖，受地式茶鸡精 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，葱油倒入小碗中。凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中，蚝油 ，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。八角 ，放入鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，麻油。
14、
4 、盐 ，将鸡爪一切为二 。一片香叶，
15 、小葱 ，
8 、
12 、加少许鸡精 ，
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，香叶，豆豉洗净 。烧至7至8成热时 ，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖，盐 ，如果想省事不去也行 。油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣 ，胡椒粉 。
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽只为上色不要太多 ，
13 、
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角 ，
2、
4 、豆豉拌匀 。
小贴士：
1 、生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水 ，处理好所有的鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、红椒 ，蒜粒 ，
11、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。炸制鸡爪时一定要小心，老抽 ，少许糖 ，在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
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3 、
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16 、青椒 ，盐搅匀烧开 。将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎，
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。