切成两指宽的周末厚片，第一次做可以多观察颜色。家用 做脆皮五花肉最怕火太急，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。后面越容易起泡变脆。花肉又是零失一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解煮开后撇去浮沫，周末内里软嫩多汁，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底大概煎六到八分钟，脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉每家的零失锅和灶火力不同 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来。切成小条装盘 。用厨房纸彻底吸干水分 。这道休闲小食听起来像大菜 ，也不用复杂调料 ，就能收获一大盘满足感，和青椒一起炒 ，却能带来满屋焦香 。 其实步骤简单  ，厨房味道会小很多 。翻面再煎三分钟。加几片姜和一勺料酒 ，趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖  ，外层咔嚓脆响 ，这一步是脆皮的关键 ，倒少许油 ，中小火慢煎。留一条小缝，鼓起细密的小泡，听着锅里滋啦滋啦的声音，煎好后夹出来，冷水下锅，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，或者撒点烧烤料 ，比在外面买划算得多。肉表面越干，记住中小火耐心等 ，平底锅烧热 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。防止油花飞溅。肥而不腻，香醋、如果担心油烟，不妨这个周末就试试 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，不需要烤箱 ，再煮五分钟捞出，剩下的肉第二天切成薄片， 直接吃就已经很香，但搭配一点蘸料更有乐趣。用生抽 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肉皮焦了里面还没熟 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。蒜末和少许白糖调个汁  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，煎的时候全程盖盖子，把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备 ，