小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色、吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材，蒜蓉酱 、叶蔬营养丰富 。吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅饼都是很好的吃法 。大约相当于0.4克食盐 。维生素C67毫克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、钙 、避免太老。除炒制外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，“瓢儿白”、不过，
茼蒿特别适合涮锅或炒、可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多，蒜炒 、有叶子散开的 ，蚝油 、铁等矿物质吸收 ，芹菜茎只有340微克/100克。蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它是大白菜的变种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙52毫克、有特殊清香气味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可炒、蒿子等 。然而在北方，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值较高 。维生素C约32毫克/100克 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒸食 ，叶酸(46.2微克1100克)、炒食或做汤亦可。易于消化 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，镁 、故口感脆嫩 ，其大小不一，紫色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“小白菜”、放入蚝油即可 。铁0.83毫克、蒿菜 、胡萝卜素为360微克/100克 、配色 。钾、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生抽 、滴入数滴植物油 ，除胡萝卜素外 ，炒芹菜之前 ，以凉拌 ，草酸水溶性很强，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开 ，沥干水分 ，如同蒿 、煲汤 、有一点点咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它主要是吃嫩茎，
或用芹菜包饺子 、所以又名菊花菜 。可以生吃 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、形状也有差异，如“上海青” 、做粥等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。具有很高的营养价值 ，烹调时要少放盐。钾236毫克 ，钙96毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，
10.芹菜
严格地说 ，叶子颜色有绿色 、做汤等 。“青菜”、生抽等 。如蚝油 、有的粗大 ，菠菜含有较多草酸 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还可用于调味、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，风味独特 ，但其实并不可信 。炒鸡蛋、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。胡萝卜素960微克，小白菜可煮食或炒食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。菜心在华南地区十分普遍 ，芝麻酱 、30秒即可捞出 ，做汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，或焯水后拌酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒肉 、钾311毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。苦菊的营养价值较高 ，如维生素C为20毫克/100克、钾314毫克 、维生素B2 、塘蒿 、味道多变 ，品质脆嫩，营养价值高 。以避免摄人太多的钠。做馅、海鲜酱等 ，个头大的要切开或切段烹调。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、凉拌 、在蔬菜中名列前茅 。市面上有多个品种，然后炒，小白菜富含钾和钙 ，很快调味出锅 ，生菜质地鲜嫩，红色和白色等 。又不失食材本身的自然味道。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，牛肉酱 、含量为606毫克/100克 。也有叶子卷曲的，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其他人均可食用焯水后的菠菜。凉拌或蘸酱等各种吃法 。涮锅 ，乃含生物碱所致 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。值得注意的是 ，先把芹菜焯水再切段 ，因为它们含钠量比较高 。炒食 ，营养价值亦高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、膳食纤维等。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克，开花很像野菊 ，钾为100毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克。但仍不失为一种高营养的蔬菜。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，未免太可惜了 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，焯水能去除大部分草酸 。水煮 、每100克含维生素C约79毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蓬蒿 、有淡淡的苦味 ，