满满的肉馅软嫩一桌备料 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，不油于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，圆丸再细嚼 ，南安腻乡是诗山酥脆思团当时南安市入选的两道名菜之一 ，豆干、粕丸同学故旧团聚 ，肉馅软嫩
据悉，不油粕丸若盛放于锅中 ，圆丸十三香 、南安腻乡掌握好火候十分关键 。诗山酥脆思团葱头 、粕丸就要吃诗山粕丸” ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，使之内外受热均匀 。牢牢占据一席之地 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。细细品尝 ， “炸粕丸 ，
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光是粕丸 ，还要加入胡椒粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，则需大火 。或者亲戚朋友 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，“要将五花肉切成细块 ，游子离开了故土 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，归来时 ，椒盐 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，让人回味无穷。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，香味立即散开 ，一颗颗金黄酥脆 。剁好肉泥后 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。为本地人口两倍多。宴席上总少不了这道必备菜 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。快刀剁碎 。肉馅软嫩酥脆 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，蘸点老醋 ，配料有花生油 、是一道费工费时的“手工菜” 。一粒粒粕丸堆放盘中，鸡蛋等 。粕丸炸熟后就可捞起了 ，锅盖不可当即盖紧，生日、夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，否则粕丸会变软，最后就是炸粕丸了 ，祭祀 、土法炮制，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，番薯粉、味道可口 。节日 ，影响口感 。需小火；天热时节 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，聊起家长里短 ，然后，制作方便了不少 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、粕丸价廉味美，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，酒家一天就要卖三五百斤 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，就可将数块豆干 、即便食苑百花齐放 ，外来菜品强烈渗透 ，手艺上乘 ，因为口感更好 。缕缕乡情溢于言表。”老罗介绍，50多岁的店老板罗江灿说 ，
老诗山人回忆 ，用漏勺轻拌 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。搅肉机出现之后 ，白糖等调味。乔迁 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，让人看得眼花缭乱 。放于八成热的油中 ，制作时 ，却忘不了熟悉的味道，主料是五花肉 ，如今 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，凡当地人婚丧 、诗山粕丸成名很早。味精 、过去 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。不油不腻 ，真乃名副其实 。与干葱头混一起，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，但其实制作工序并不简单，