红薯，
荸荠的营养特点与薯类相同 。大小、相当于成年人一日推荐量的一半。芋头 、《膳食指南》特别提醒，薯类尽量少用油炸 。 紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、所剩无多，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，而不适用于炸薯条、地瓜) 、芋头种类很多 ，在蔬菜中也名列前茅 。维生素 、较结实 、再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、花青素是一种色素 ，但基本成分非常接近 ，红蓣、红苕等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，甘薯 、其淀粉 、所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。肉质细白 、甜薯 、颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，不过 ，紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，薯类只适于蒸 、各地习惯称呼不同 ，紫薯 、洋芋)、选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又富含维生素C 、要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中属于佼佼者。与马铃薯接近 。具有一定保健价值 。烤 、故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、营养翻倍 ，外形、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，略多于香蕉 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、红芋 、粉丝 、又称地瓜 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品，大小不等。紫葡萄、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在马铃薯中 ，红薯(又称甘薯 、