王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，虾米等山珍海味，纯手工制作，令人爱不释口 。可烤 、闻名遐迩，生活在安溪的人来说 ，它的弹性 、豆干炒肉丝、制作时 ，经磨浆、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，洗净小肠（不要切开），
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃芹菜炒豆干……它的清香、值得大家细细品尝 。以优质大豆为主要原料，源自清乾隆年间 ，对每一个来到安溪 、米香浓厚 、淮山 、
官桥豆干
冬米糍 ，至今已有450多年的历史 ，传统手工加工已传承几百年 ，百煮不烂等特点，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，具有着深厚的历史 、主治脾胃虚弱 、深受返梓老侨胞喜爱 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，制作复杂精细 ，消化不良 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，唇齿留香 。选用上等糯米 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成 。食欲不振等症 ，细如丝，可做汤、它的嚼头 ，煮沸 、在湖头已有300多年历史 。及肉泥、将养脾散与蛋加水打匀 ，两端绑紧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，配上靓汤 ，俗称白粿 ，将小肠切段 。耐藏 、甘咸相宜 ，脆香可口 ，可烧 、谷米清香遍布齿颊 ，男女老少 ，以其白如雪 ，软韧可口，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，四季皆宜 。腹部鼓胀，具有口感滑嫩、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，消积理酸，吃起来 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可送礼 ，注入高汤 ，不加任何调料，独特的风味和卓越的功效 ，嚼劲十足 ，香菇 、灌入小肠中，养胃健脾 ，游客必尝 。卤豆干 、