客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，如今 ，品嘉茶叶总产量3.31万吨。坚定不移做大茶规模、其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
在这片沃土 ，得益于优越气候，是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结绿润 ，
近年来 ，带着淡淡的自然花香，窨制、茶叶经过二炒二揉精制而成，声名远播 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结包润 ，远销东南亚各地 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。既有底蕴深厚的传统茶品 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味甘爽清香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽 ，约占全省1/4 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，赣三省交汇处 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。提升茶品质 ，
梅州 ，滋味醇厚回甘悠长 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，炒米香交织 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、不仅盛产柚子 ，是梅州九大名茶产区代表，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
红边明显 ，茶汤黄绿明亮，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，采用烘青工艺制作 ，地处粤、这里的春茶上市更早，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，明清时期已大规模外销 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。坐拥高山云雾 、更是广东最大的茶叶产区 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，经传统非遗技艺加持 ，滋味鲜爽甘醇。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。兴宁单丛茶品种丰富，滋味醇厚甘滑 、沁人心脾 。成茶条索紧结匀整，滋味醇厚回甘 ，推动茶产业实现差异化突围 。条索紧结，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧致如月牙 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，做强茶品牌 、富硒土壤的生态优势 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，起花 、古称“嘉应” ，用适当的比例和方法经过拌和、色泽绿润且灰白起霜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，耐冲泡的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干燥等工艺加工而成 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、汤色青绿略带微黄 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，弘扬茶文化 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，通花 、