3 、新手沥干水份备用 。必学开大火煮沸。常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛
4 、金针肥牛稍解冻一下，菇卷用筷子搅拌均匀 。新手厨房新手也能做出美味：
1 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜将金针菇洗净，肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷热锅，新手白糖1小匙 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，再转回中火，调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。取一肥牛片 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、把一小撮金针菇卷起来 。
6 、
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，8 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水 。
5、
3 、煎至肥牛变色，如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了 。
10 、
7、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。再转另一下 ，
4、
5 、
12 、我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，煎的时候，
9 、
掌握5个小窍门 ，
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。