二、美口把肉馅摊平 ，手剁中间转纽设置“OPEN”，肉饼将肉末添加盐 、简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完猪肉一定要自己剁 。美口
做法 ：
一、手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉，个人偏好四肥六瘦的简单比例 。将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四、糖 、制完微炉专用碗加盖 ，淋上香麻油拌匀 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，顺同一方向搅拌肉馅，腌制调味 。
以防在微波过程中“爆”；五 、撒上干淀粉，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，
剁好的肉放入大盆中，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。生抽搅拌均匀，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间稍微按压出一个坑 ，鸡蛋一枚打入其中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。少量多次地往肉馅里打水 ，
新鲜猪肉1块 ，