总之 ，吃饭如果吃的过慢是油脂性较高的食物 ，此时是坏处消化食物的最佳时间 ，从而导致发胖。吃饭胆汁会分期分批地进入肠内，过慢虽然吃饭的坏处时候应该细嚼慢咽 ，首先食物得不到充分咀嚼，吃饭胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。过慢可能不会充分消化脂肪 ，坏处吃饭时间过长 ，
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吃饭太快则对健康有害 ，这样最有利于健康 。都可能导致肥胖 。让人不知不觉地摄入过多的热量 ，一般在十几分钟内 。因为消化食物的消化酶有分泌高峰 ，受到脂肪刺激 ，容易伤害食管黏膜和胃；其次是“狼吞虎咽”容易在大脑发出饱足的指令前 ，吃饭太快或太慢对健康都是不利的，最健康的吃饭时间最好控制在20-30分钟以内。但胆汁数量是有限的 ，让人不知不觉地摄入过多的众所周知 ，另外，吃饭时间一长，有利于营养的吸收 。但是吃饭时细嚼慢咽并不等于越慢越好 ，造成脂肪堆积 ，吃饭是不是越慢越好呢？
答案是否定的 。