2 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜洗净后备用；
3 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜鲜木瓜半只 、炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右)，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、冰糖适量
制作过程：
1 、拣除黑膜污物等杂质 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用。姜水 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，