3 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也淀粉1茶匙 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文几滴白酒 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，白酒 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、可以去腥提鲜
4 、仁也等蛋液底部出现凝固的状态 ，小火加热
5、虾仁一变色就捞出 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料：牛奶160克 、即使放很长时间也不出水
5 、一定要小火加热 ，清洗干净后 ，盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，分开蛋清蛋黄 ，虾仁去除沙线 、鸡蛋4个 、锅里放一勺油 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、糖 、几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制，不能浪费）
3、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁20只、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水 ，