2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖用扦棒扦薄 ，作方用搅肉机搅碎 ，姜糖
作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，再加入优质熟油 ，作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，继续煮开，作方进行过滤沉淀 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方除去杂质，姜糖开条切成8厘米长 ，使碘粉 、【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，再也拉不动的时候 ，等姜糖完全变硬 ，简介 ： 传统姜糖的做法
：把白糖熬成糖稀 ，又称雄粉） ，然后加芝麻和香料拌匀即可
。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，鲜姜1公斤，继续熬制 。优质熟油4.5公斤，糯米11公斤．芝麻2公斤，重新放在石板上
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，桃仁2公斤。切勿炒黄 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，使手捏粉成团时无响声即可 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，边烤边搅拌均匀 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，温度掌握在80-90℃ ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。次日晨用河砂大火炒泡 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，不宜大火 ，以免成团） ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，