好东西要跟大家分享 ，切鸡水没过鸡，简单土鸡虽好 ，两步记得 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。才会有嫩的菜鲜口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、
【碎碎念】 ：
1 、
3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2、原来一直做不好白切鸡 ，
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。2 、放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌。记得要泡在鸡汤中，肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，