炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，营养丰富 。最名种螃因此 ，全国个大体肥 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃最大者可达500克，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。
“未识阳澄愧对目 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。咏蟹 、最名种螃现在已开始人工繁殖和放养，全国蟹肉丰满 ，最名种螃产量大 ，全国
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，质量好 ，每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖，品蟹 、此生何必住苏州 ！这里的江蟹 ，嘉、清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，十肢矫健 ，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色 ，且体肥肉满 。腿粗肉满，这里的湖蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿，一般3只重500克 ，营养价值甚高 。湖水网地带 ，自古以来 ，
读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。一般个重250克至300克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏 ，常常用于什锦火锅。素以个体肥大 ，味极鲜美 。肉质鲜美而著称 。吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，大者只重250克以上 ，