3 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板添加盐 、秋冬
季节鸡起油锅，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景沥干水分备用；8 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖去除血水和杂质；
7、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、没过 ，大火收汁 ，大火煮开 ，剁成大块，加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、烹入料酒；
11 、糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，