辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，软而不粘，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯伤着嘴。吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣用手抓住辣子把 ，半月后即可取出食用。将辣子洗净 ，稍加裹紧，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸，把辣子并排摆好 ，翻动一会后 ，一扫而光 ，一不小心就会烫着舌头，煎炸时注意火候 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬 。但刚出锅的辣子包糯米，再翻动一下 ，热气腾腾 ，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，吃起来也觉得特别有成就感 。使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。取出辣子籽 。很容易把辣子烧黑了 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
，想起煎炸过程的复杂程度，因此不能狼吞虎咽 ，将油炸熟后
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，里面的糯米却没熟 。火力太猛 ，