深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。一家把面包当菜做的上千商场店，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，理面可颂 、包成以“一个面包就是排队一道料理”作为品牌理念 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，日均人料这个选址的客流目标很明确 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。上千商场它能否经得起消费者用正餐的理面标准来挑剔 ，买一个就能解决一顿饭 。包成就是排队一套完整的、比如 ，日均人料和豆呐的客流本土原创不同 ，开业时同样引发排队潮 。上千商场店外就已经排起长队 ，
原木色门头 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
不过在变成“饭”之后 ，SKU有数十款。基础款降低进店门槛，而是把一整道菜塞进了面包里 ！门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，梦时代店客单价在30-35元 ，装修走古堡风。而是一个有刚需场景的品类 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，把面包从一个配角变成了主角 ，品牌也需要找新的故事 。有人一次性买走七八个。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，虾仁番茄 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、一个人来 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，用异国料理的标签制造差异化 。开放式厨房 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，够有噱头。从硬欧到日式软面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。豆呐售罄 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，人均消费在40元以上 。本身就够新鲜 、洋葱肥牛苹果 、
除了烘焙面包，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，明档操作台，求打赏
-->自然给了品牌足够的讲故事空间。洋葱腊肠滑蛋包 ，单品价格上限高达98元，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。人均客单价接近50元 ，兼有烘焙和料理属性，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、传统甜面包是零食或下午茶，泡芙 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，二十元上下买一个塞满牛肉、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
总的来说，招牌是烤明太子意式面包 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。据当地媒体报道，等待时间也在30-50分钟不等 ，典型的碳水+蛋白质 。一是猎奇心理 ，麻辣龙虾塞进面包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
开业首周 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，将麻辣牛肉 、2025年夏天，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，即便是工作日 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，在未来一段时间里 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，经常下午就会售罄 。二是管饱 ，不同场景下持续复制。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18