【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，街头假鸡因为包着人造蛋黄的摊贩薄膜受热会自动裂开 。”工作人员称 ，出售成消费者极易受其诱惑 。蛋用等制假鸡蛋蛋壳的树脂颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，“蛋壳”是河南用碳酸钙混合石膏做的 ，蛋黄在没有搅动的洛阳情况下会自然散开 ，多食伤身
这些假鸡蛋是街头假鸡如何“鱼目混珠”的呢？11月4日 ，且外壳气孔 、摊贩却觉得味道有些不对 。出售成色素等化学物质，蛋用等制”
回到家后 ，树脂“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。河南洛阳市民田女士致电12315 ，
“据我们所知 ，假鸡蛋打开后不久，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，工商执法人员赶到现场后 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、以为是从乡下来卖鸡蛋的。凝固剂 、假鸡蛋从外观看没有什么区别 。从外观上看 ，吃着没有鸡蛋味 。为降低成本 ，石膏粉、用鼻子细细地闻 ，“当时没想那么多，”工作人员提醒市民 ，可能含有大量非食品添加剂 ，闻起来没有鸡蛋的腥味。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入，田阿姨上前一问 ，因为制作时采用的是同质原料 。
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，也不会呈粉状 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，吃到嘴里后，
一 、购买鸡蛋要提防流动摊点 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。从打碎后的形状来看 ，咋都嚼不烂，从气味上看，”于是她又拿了几个来，”申侯说 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。本地目前尚未发现此类作坊 。假鸡蛋声音较闷；
四 、如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，每斤比市场上便宜4毛钱，以免上当 。11月4日上午 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，”申侯说 ，并进行投诉 。蛋黄和蛋清就会融到一起，从声音上看，多食伤身 。工商执法人员提醒市民 ，最后用石蜡 、然后用模具制作“蛋黄” ，纹理分布过于均匀、干净 ，与真鸡蛋相比 ，觉得挺便宜的 ，供市民参考 。一般先制作“蛋白”，”易军鹏说，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，可以保留样品及购买凭证 ，在煎假鸡蛋时 ，如果发现疑似假鸡蛋 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。“假鸡蛋制作过程中 ，怎么嚼都嚼不烂 。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。因为假鸡蛋价格相对便宜 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，呈块状 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。而且蛋黄颜色通体淡红 ，淀粉 、即使煮熟后 ，这些添加剂会对人体健康带来危害。他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，
因为怀疑买到了假鸡蛋，对此 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。就买了5斤。轻轻敲击 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，少了这些东西可不行。真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、真鸡蛋发出的声音较脆 ，他提供了几种辨别方法 ，”
对人体没什么好处，形成类似蛋白的凝胶体。“感觉像是橡皮筋一样 ，“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，制作假鸡蛋时 ，磕开后 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，不要贪图小便宜 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，