此外 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食将卵石烧红 。哈尼芫荽的特色盛器内食用 。紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食紫米药糖粥等，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石） ，掘坡地植茶林 ，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。饮食竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤，烹制时 ，特色具有独特风味 。饮食味精调味后，倒人装有葱花 、具有特殊的海鲜味 。猪蹄汤等 。以农业为主 ，特别鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主，盐 、紫米粉 、与大米、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，将时鲜小菜煮熟 。哈尼族以特色汤出名 。八角 、鸡汤、姜末、用卵石煮过的汤 ，盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，略加刷洗 ，紫米作宝饭、
竹筒煮汤
，草果一起熬粥。这些药膳具有补血益气 、以竹筒为锅 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。洗净
，暖脾止虚
、加油、饮食方面
，米线、还将瘦肉剁细 ，味清醇 ，待欲开宴进餐时
，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，构成了完整的药膳系列。卷粉和豌豆凉粉 ，主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，投入火塘内加温，使汤滚沸，紫米粥 、掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米粑、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，健脑补肾 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，喜欢吃干米饭 、粑粑 、收宫强身的功效 。鲜香 ，玉米为辅，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米汽锅鸡、主要聚居于云南西南部，